不知從什么時(shi)候,做飯(fan)(fan)居然成了我生活中的(de)一種樂趣。也許是小時(shi)候老圍在灶臺前(qian)看外婆炒菜(cai)。紅寶石般的(de)煤(mei)球在灶臺里燒的(de)正(zheng)旺(wang),鍋里撒上一勺(shao)菜(cai)籽油噼里啪(pa)啦地(di)吱吱作響和蒜(suan)苗蔥姜(jiang)蒜(suan)豆(dou)瓣醬等之類的(de)調味料發出了美妙地(di)噼里啪(pa)啦聲,此時(shi)飄出濃濃的(de)香味。外婆做的(de)拿(na)手好菜(cai)中特別(bie)值得一提的(de)是那道“蒜(suan)苗豆(dou)干炒肉絲”,每(mei)次外婆做好我都能(neng)伴著碗米(mi)飯(fan)(fan)吃倆大碗。
記得(de)初學(xue)做(zuo)飯時,嘗(chang)嘗(chang)憑借著記憶(yi)里(li)外(wai)(wai)婆(po)(po)炒(chao)的味道,學(xue)著炒(chao)外(wai)(wai)婆(po)(po)炒(chao)的拿(na)手菜(cai)(cai)。雖然(ran)每次(ci)回(hui)憶(yi)著外(wai)(wai)婆(po)(po)炒(chao)菜(cai)(cai)的步(bu)驟:先放(fang)菜(cai)(cai)籽油(you)再放(fang)切好(hao)的姜蒜,用嫩(nen)肉(rou)(rou)(rou)粉腌制好(hao)豬肉(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)倒進鍋(guo)里(li)去,弄(nong)上半勺(shao)豆(dou)瓣(ban)醬(jiang),大火爆炒(chao)個幾(ji)分鐘(zhong)肉(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)再放(fang)蒜苗和(he)豆(dou)干(gan)絲(si)(si)最后放(fang)鹽和(he)醬(jiang)油(you),炒(chao)兩(liang)分鐘(zhong)左右(you)就裝(zhuang)盤出鍋(guo)。想得(de)簡單(dan)做(zuo)起來確實不易。可(ke)能是(shi)火候(hou)掌握不好(hao)的緣故,每次(ci)都(dou)把(ba)豆(dou)干(gan)絲(si)(si)炒(chao)的有(you)點干(gan)癟,肉(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)有(you)點老,蒜苗炒(chao)的有(you)點糊(hu),裝(zhuang)在盤里(li)自然(ran)也談不上色香味俱(ju)全。沒有(you)外(wai)(wai)婆(po)(po)炒(chao)出來的色香味。
還(huan)是那句老話(hua)“世上無難(nan)事,只怕有心人”。我(wo)沒有放棄,從一(yi)次一(yi)次的(de)失敗中吸取(qu)教訓(xun)和不斷改進(jin)烹飪方法,這道蒜苗豆干炒肉絲經過反復練習,終于找到了(le)小時候外婆炒的(de)味道了(le)。自己悠(you)然賞析,終于成功(gong)了(le)。
在烹(peng)飪(ren)過程中(zhong),使我也悟(wu)出(chu)了(le)一(yi)些人(ren)(ren)生(sheng)道(dao)理(li):烹(peng)飪(ren)需要用心(xin)對(dui)待,并不是按照(zhao)流程就(jiu)能做(zuo)出(chu)可口的(de)味道(dao),你(ni)(ni)若糊弄(nong)了(le)事(shi),那做(zuo)出(chu)來的(de)也就(jiu)是熟了(le)能吃(chi)而已,甚(shen)至自己都吃(chi)不下去扔掉。面對(dui)生(sheng)活(huo)(huo)亦是如(ru)此,你(ni)(ni)若樂(le)觀豁達,生(sheng)活(huo)(huo)就(jiu)會(hui)美(mei)好快(kuai)樂(le);你(ni)(ni)若心(xin)中(zhong)有愛,生(sheng)活(huo)(huo)就(jiu)會(hui)寬容慈悲;你(ni)(ni)若心(xin)胸狹隘,生(sheng)活(huo)(huo)就(jiu)會(hui)苦惱艱辛。生(sheng)活(huo)(huo)的(de)快(kuai)樂(le)與(yu)憂愁(chou)、幸福(fu)與(yu)悲傷(shang),亦如(ru)菜(cai)的(de)味道(dao),酸甜苦辣咸,掌(zhang)握添加調料(liao)的(de)人(ren)(ren)是自己。熱愛生(sheng)活(huo)(huo)的(de)人(ren)(ren)不一(yi)定喜歡(huan)做(zuo)飯(fan),但喜歡(huan)做(zuo)飯(fan)的(de)人(ren)(ren)一(yi)定是熱愛生(sheng)活(huo)(huo)擁(yong)抱生(sheng)活(huo)(huo)的(de)……